Dunia Bisnis

Tips Trik

Jenis Cendawan Atau Jamur Yang Bisa Dimakan

Jenis Cendawan Atau Jamur Yang Bisa Dimakan – Cendawan atau jamur merupakan salah satu jenis tumbuhan yang tidak memiliki klorofil atau zat hijau daun (pigmen warna) sehingga bersifat heterotrof. Cara berkembang biak tumbuhan satu ini juga terbilang unik, dimana jamur bisa melakukan membelah diri dan menyebarkan spora ketempat lain melalui hewan maupun angin.

Diketahui ada sekitar 1 juta lebih spesies jamur yang tersebar diseluruh penjuru dunia, dan diantaranya ada yang bisa dimakan dan tidak. Selain itu tumbuhan jamur juga penting dalam menjaga ekosistem lingkungan, perananya dapat menjadi sumber makanan mahluk hidup, pertumbuhan mikro organisme dan keberlangsungan antar simbiosis.

Disamping itu jamur juga bisa menjadi bahan pangan yang lezat sekaligus bergizi untuk tubuh. Maka dari itu, yuk ketahui jenis-jenis jamur yang bisa dikonsumsi dan aman bagi manusia. Berikut diantaranya :

Saddle Dryad

Umum di seluruh dunia, dari Amerika dan Eropa hingga Australia, batang yang tinggal di dalam jamur Dryad’s Saddle seringkali mudah ditemukan. Dalam bentuk yang belum matang, ia memiliki aroma ketimun dan rasa seperti lemon. Mereka enak jika digoreng dengan mentega dan cocok dengan ikan dan daging putih.

Spesimen dewasa tidak beracun, tetapi keras dan, seringkali, berisi belatung. Jika bagian terakhir itu tidak membuat Anda takut, silakan memanen tutup yang lebih besar ini dan merebusnya untuk membuat kaldu atau dasar sup yang enak.

Jamur Enoki

Juga disebut “enokitake,” jamur umum dalam masakan Asia ini dibudidayakan dan dipanen secara liar. Varietas jamur Enoki yang dibudidayakan cenderung berwarna terang dengan batang yang panjang sedangkan jenis jamur liar lebih gelap dan lebih pendek. Dalam kedua kasus tersebut, spesies ini menjadi tambahan yang bagus untuk saus, tumis dan sup dimana teksturnya yang berlendir alami lebih cocok untuk hidangan.

Jamur Morel Palsu

Seperti jamur morel yang tidak palsu, jamur yang tampak aneh ini memiliki tutup yang keriput dan kasar tetapi dengan ruang yang kurang jelas daripada morel yang sebenarnya. Ini sedikit perbedaan, tapi penting, karena morel palsu bisa sangat beracun. Faktanya, mereka hanya bisa dimakan setelah dipotong kecil-kecil dan direbus dua kali dalam sepanci air.

Dari fotografer gambar di atas, Charles Dawley: “Mudah untuk membedakan antara morel yang sebenarnya dan yang palsu. Tutup morel palsu dipasang ke batang di bagian dalam atas. Lebih tepatnya, tutup dan batangnya adalah satu kesatuan. ”

Jamur Lapangan

Kerabat dekat jamur kancing populer, jamur liar lapangan umumnya tumbuh di padang rumput di Eropa dan Amerika. Juga seperti sepupunya yang lebih populer, ini bisa dinikmati dengan tumis, dimasak dalam saus, atau sebagai tambahan mentah untuk salad. Meski melimpah dalam kondisi yang tepat, siklus hidup yang pendek dari jamur ini membuat sulit untuk dipanen dalam jumlah banyak.

Jamur Puffball Raksasa

Jamur yang sangat besar ini memiliki banyak trik pesta. Jamur Giant Puffball secara historis telah digunakan untuk mengobati luka dan merupakan sumber utama mukoprotein, calvacin, yang digunakan sebagai pengobatan antitumor. Sebagai makanan, jamur ini harus digunakan hanya dalam keadaan belum matang saat dagingnya berwarna putih. Spesimen yang lebih dewasa mengandung spora beracun yang mengubah daging menjadi kuning dan kemudian coklat.